식품 제조
공정
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- 원료 입고 및 검사
- 원·부재료를 반입, 성분 검수
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- 원료 보관
- 실온, 냉장, 냉동 창고 보관
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- 전처리
- 원료 세척, 절단, 가공
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- 배합 및 혼합
- 원료 계량, 혼합
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- 가공
- 가열, 살균, 멸균, 발효, 추출, 농축 등
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- 성형 및 동결
- 제품 모양 제작
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- 포장
- 위생적으로 포장
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- 검사
- 품질 검사
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- 보관
- 최종 보관
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- 출하
- 제품 출하
핵심 준수 사항
원료 입고부터 최종 출고까지, 한 치의 오차 없는 철저한 위생 공정을 준수합니다.
정성식품은 HACCP 등 공인된 위생 관리 기준을 바탕으로 보이지 않는 곳까지 세심하게 살피며, 소비자가 안심하고 선택할 수 있는 정직한 먹거리를 제조합니다.
식품위생교육, 자가품질검사, 수질검사 및 건강진단을 통해 빈틈없는 안전망을 구축합니다.
관련 법규에 따른 정기적인 자가품질검사와 용수 관리, 종업원의 위생 교육 및 건강진단을 엄격히 시행하여 제품의 안전성을 객관적으로 입증하고 신뢰를 높입니다.
표준화된 제조방법설명서를 바탕으로 모든 제품의 맛과 품질을 균일하게 유지합니다.
원료 배합 비율과 공정 순서를 상세히 기록한 설명서를 작성·운영함으로써 제조 숙련도에 상관없이 최상의 품질을 구현하며, 체계적인 공정 관리를 통해 품질의 표준화를 실현합니다.